دان و جوجه ایران

براساس داده هاي انجمن آمار ترکيه (TURKSTAT)، در ميان غلات، بيشترين ميزان توليد در ترکيه مربوط به گندم است. ترکيه که 22 ميليون تن گندم را در سال 2013 توليد کرد، اين مقدار را در سال 2014 کاهش داده و به 19 ميليون تن رساند.
البته پيشبيني ميشود توليد گندم در ترکيه که 6/22 ميليون تن توليد و افزايش 5/3 تني در سال 2015 داشت، در سال 2016 به ميزان 6/22 ميليون تن

کاهش خواهد يافت.
حدود 710 مرکز توليد آرد در ترکيه وجود دارد. توليد گندم ترکيه، سالانه حدود 20 ميليون تن است. در حالي که ظرفيت معمول کاربرد کارخانه هاي آرد در دنيا 65 درصد است، اين ظرفيت در ترکيه 45 درصد را نشان ميدهد. ترکيه که يکي از بزرگترين صادرکنندگان آرد در جهان است، صادرات خود را به صورت عمده به کشورهاي عراق، سودان و سوريه انجام ميدهد.
دان و جوجه ایران به نقل از غلات نیوز؛ توليد و مصرف غلات در ترکيه معمولا مربوط به گندم است. توليد گندم ترکيه که يکي از بزرگترين صادرکنندگان آرد است، معمولاً حدود 20 ميليون تن در سالهاي اخير بوده است. به جز گندم، غلات ديگري هم در اين کشور توليد ميشود که شامل جو، ذرت، برنج و جو دوسر است اما صنعت آسياباني در ترکيه به صورت به خصوص حول محور گندم ميچرخد.
بر اساس داده هاي فدراسيون صنايع آرد ترکيه (TFIF)، اين کشور 5/3 ميليون تن آرد گندم را در سال 2016 صادر کرد.
ترکيه که از بسياري جهات حائز اهميت است، يکي از معدود کشورهايي است که با توجه به موقعيت جغرافيايي و انواع محصولات قابل کشت، به توليد انواع محصول ميپردازد.
سيلوهاي بارور، آب و هواي مناسب، حاصلخيزي و ميزان بارش کافي به ترکيه اجازه ميدهد تا هرگونه محصولي را کشت کند.
ترکيه يکي از مهمترين کشورهاي جهان در توليد محصولات کشاورزي است که تقريباً در همه نواحي آن فعاليت کشاورزي ديده ميشود.

توليد غلات در ترکيه
بر اساس دادههاي (TURKSTAT)، از ميان غلات، گندم بيشترين ميزان توليد را در اين کشور دارد. ترکيه که 22 ميليون تن گندم را در سال 2013 توليد کرد، در سال 2014 اين مقدار را به 19 ميليون کاهش داد. پيشبيني توليد اين محصول در سال 2016 نيز 6/22 ميليون تن بوده است.
جو دومين غله مهمي است که در ترکيه توليد ميشود. توليد جو تمايل رو به کاهش نسبت به اين محصول را در سالهاي گذشته نشان ميدهد. توليد جو که که در سال 2013 حدود 9/7 ميليون تن بود، در سال 2014 به 3/6 تن و در سال 2015 به 8/5 ميليون تن رسيد. در سال 2016 نيز توليد جو 7/6 ميليون تن بود.
توليد ذرت نيز در ترکيه افزايش يافته است. افزايش نياز به توليد ذرت در اين کشور به دليل افزايش مصرف اين محصول در صنعت به جاي مصرف مستقيم است. در حالي که توليد ذرت در سالهاي 2013 و 2014 حدود 9/5 ميليون تن بود، در سال 2015 اين رقم به 4/6 ميليون تن افزايش يافت. انتظار ميرود که اين مقدار توليد در سال 2016 نيز به همين صورت باشد.

تجارت غلات در ترکيه
مهمترين محصول وارداتي ترکيه در بخش غلات، گندم است. بر اساس دادههاي ارائه شده از سوي انجمن آماري ترکيه، واردات گندم بين 4 تا 5 ميليون تن متغير بوده است. واردات گندم ترکيه 7/3 ميليون تن در سال 2012 بوده و اين مقدار در سال 2013 به 4 ميليون تن افزايش يافته است.
در سال 2014 مقدار واردات گندم به 2/5 ميليون تن افزايش يافت اما در سال 2015 با کاهش بيش از يک ميليون تن به 3/4 ميليون تن رسيد.
در سال 2016، ترکيه 2/4 ميليون تن گندم را وارد کرد. دليل اينکه چرا ترکيه ميتواند توليد و مصرف داخلي را هماهنگ کند اين است که گندم وارداتي گندمي باکيفيت و براي توليد به منظور صادرات مناسب است. ترکيه معمولا گندم را به عنوان محصولي پردازش شده(آرد، پاستا و غيره) صادر ميکند، بنابراين صادرات اين محصول بسيار محدود است.
ذرت در اين کشور محصولي است که بيشترين مقدار صادرات و واردات را بعد از گندم دارد. واردات ذرت در طول سالهاي متمادي بالا وپايين هايي را نشان داده است. بر اساس دادههاي TURKSTAT، ترکيه حدود 807 هزار تن ذرت را در سال 2012 وارد کرد و با افزايش رکورد در سال 2013، 5/1 ميليون تن ذرت وارد اين کشور شد. در سالهاي 2014 و 2015 نيز ترکيه 4/1 ميليون تن ذرت را وارد کرد و در سال 2016 واردات اين محصول به 534 هزار تن رسيد.
صادرات ذرت در مقابل واردات آن بسيار کمتر است. ترکيه که در سال 2013 حدود 210هزار تن صادرات ذرت داشت، اين مقدار را به 64 هزار تن در سال 2014 کاهش داد.

صنعت آرد ترکيه
گفته ميشود که اولين کارخانه آسياب در خاک آناتولي واقع بوده است. اين تاريخ ريشهدار در بخش آسياباني ترکيه پيشگام شده و هم توليد و هم صادرات آرد و تکنولوژي آسياباني را در برگرفته است.
زماني که به توليد کشور ترکيه نگاه ميکنيم، ميبينيم که توليد سالانه آرد بيشتر از مصرف داخلي است.
بر اساس گزارش صنعت آرد ترکيه، 710 مرکز توليد در ترکيه وجود دارد. از ميان آنها، 476 مورد فعال و 234 مورد غيرفعال وجود دارد.
در بازار جهاني، ترکيه همگام با قزاقستان يکي از دو صادرکننده بزرگ آرد است. صادرات ترکيه که 2/1 ميليون تن در سالهاي 2006، 2007 و 2008 بود، در سال 2009 و 2010 به 8/1 ميليون تن رسيد.
در سال 2011 و 2012، اين افزايش به 2 ميليون تن رسيد. صادرات آرد گندم ترکيه در سال 2013 نيز 1/2 ميليون تن بود. کشورهايي که بيشترين مقدار واردات آرد از ترکيه را داشته اند، عراق، سودان و سوريه هستند.