خبرگزاری ایسنا
مدير انستيتو تحقيقات تغذيه‌اي و صنايع غذايي كشور از تخم مرغ به عنوان منبعي غني از مواد معدني، ويتامين و اسيدهاي چرب غير اشباع ياد كرد كه لازم است براي ترويج آن در جامعه به مردم آگاهي داده شود.
به گزارش خبرنگار ايسنا مجيد حاجي‌فرجي كه در همايش ملي ـ تخصصي اصلاح الگوي مصرف تخم مرغ سخن مي‌گفت، شعار هر فرد سالم يك تخم مرغ در
روز را هدفي دانست كه بايد در جامعه محقق شود و بايد براي رسيدن به آن تلاش كرد.
وي هدف اصلي از بزرگترين چنين جلساتي را نيز ايجاد آگاهي در جامعه نسبت به فايده‌هاي تخم مرغ دانست و افزود: در اين راه بايد تعاملي مناسب بين متخصصان و توليدكنندگان برقرار شود و از تبليغات غير واقعي جلوگيري شود.
حاجي فرجي در ادامه به تشريح برخي از خاصيت‌هاي موجود در تخم مرغ پرداخت و اظهار كرد: مصرف مناسب تخم مرغ در رشد، دستگاه عصبي، استحكام استخوان و دندان، پوست و سيستم ايمني تاثيرات بسزايي دارد.
وي همچنين از لزوم توجه جدي بر نحوه توزيع تخم مرغ در جامعه گفت و ادامه داد: بايد تخم مرغ‌ها كنترل ميكروبي شوند و از نظر تازگي و كيفيت مورد بررسي قرار گيرند ودر بسته‌بندي مناسب و استاندارد عرضه شوند.
وي در پايان رسيدن به شعار هر فرد سالم يك تخم مرغ در روز قابل دستيابي دانست و خاطرنشان كرد: در بسياري از كشورهاي توسعه يافته سرانه مصرف تخم مرغ بالاست و ما نيز بايد تلاش كنيم با تبليغات گسترده و آگاهي رساني به مردم مصرف اين ماده غذايي مهم را افزايش دهيم.
* افراد سالم نيازمند تغذيه مناسب هستند
به گزارش ايسنا سرپرست دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت نيز در اين همايش با تاكيد بر نقش پر اهميت تغذيه اظهار كرد: كشور براي توسعه بيش از هر چيز به نيروي انساني سالم نياز دارد و افراد سالم نيازمند تغذيه مناسب هستند.
زهرا عبداللهي ادامه داد: اگر افراد دچار سوء تغذيه شوند بيمار مي‌شوند اين بيماري و رشد تاخير ايجاد مي‌كند و در نتيجه با كاهش توليد روبرو مي‌شويم. البته بايد توجه داشت كه رشد در تمامي دوره‌هاي زندگي از جنيني تا بزرگسالي ادامه دارد و افراد در همه سنين به تغذيه مناسب احتياج دارند.
وي همچنين از لزوم توجه به تغذيه كودكان و نوجوان گفت و اظهار كرد: قد كودكان از شاخص‌هاي توسعه يافتگي به حساب مي‌آيد و براي افزايش قد كودكان بايد براي آن‌ها برنامه‌هاي تغذيه‌اي مناسب در نظر گرفته شود.
عبداللهي در ادامه تخم مرغ را از محصولات دانست كه بايد در برنامه روزانه افراد گنجانده شود و توضيح داد: در وزارت بهداشت برنامه‌هايي در نظر گرفته‌ايم تا اين ماده غذايي ارزشمند را وارد برنامه غذايي مردم كنيم.